زيت قابل للأكل

يشير الزيت الصالح للأكل ، المعروف أيضًا باسم "زيت الطهي" ، إلى الدهون والزيوت الحيوانية أو النباتية المستخدمة في إنتاج الطعام. إنه سائل في درجة حرارة الغرفة. نظرًا لمصدر المواد الخام ، وتكنولوجيا المعالجة والجودة ، فإن الزيوت الصالحة للأكل الشائعة هي في الغالب زيوت نباتية ، بما في ذلك زيت اللفت وزيت الفول السوداني وزيت القنب وزيت الذرة وزيت الزيتون وزيت الكاميليا وزيت النخيل وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا وسمسم الزيت ، زيت الكتان (زيت الكتان) ، زيت العنب ، زيت الجوز ، زيت بذور الفاوانيا ، إلخ.

تأثير نقل الحرارة للزيت الصالح للأكل: يجعل الأطباق تبدو طرية أو متموجة. نظرًا لنقطة الإشعال العالية للزيت ، يمكن تسريع سرعة الطهي بعد التدفئة ، ويمكن تقصير وقت الطهي للطعام ، ويمكن الاحتفاظ بالمواد الخام الطازجة. إن إتقان وقت التدفئة بشكل صحيح ودرجة حرارة الزيت يمكن أن يجعل الأطباق متموجة ومقرمشة ، لذلك غالبًا ما يتم استخدامها في الأطباق المقلية.
تحسين لون الأطباق: يمكن أن تعطي الزيوت الأطباق مجموعة متنوعة من الألوان المختلفة. على سبيل المثال ، عند صنع الأطباق المدمرة والنشوية ، بسبب درجة حرارة الزيت المختلفة ، يمكن أن تظهر الأطباق المقلية أو المقلية باللون الأبيض والذهبي والأحمر الداكن وغيرها من الألوان المختلفة. يمكن أن يكون الزيت أعلى أضعاف مرة من درجة حرارة الماء أو البخار ، وتبديد الرطوبة على السطح وداخل المواد الخام ، وتتغلغل جزيئات الزيت في الجزء الداخلي من المواد الخام ، وجعل الأطباق تنبعث منها رائحة عطرية جذابة ، وبالتالي تحسين نكهة الأطباق . تتميز السلسلة الداخلية لزيت السمسم (زيت السمسم) بعطر خاص ، له تأثير كبير على تحسين نكهة الأطباق وتحسين جودة الأطباق.
زيادة العناصر الغذائية: أثناء عملية الطهي ، لأن الدهون تخترق أنسجة المواد الخام ، بل لا تحسن فقط نكهة الأطباق ، ولكنها تكمل أيضًا العناصر الغذائية لبعض الأطباق منخفضة الدسم ، وبالتالي زيادة سعرات السعرات الحرارية في الأطباق ، أي القيمة الغذائية.

مرحبا بكم في الاتصال بنا.